Il lagotto romagnolo o più semplicemente lagotto, è una razza canina, dalle antiche origini italiane, che si è sviluppata nella zone paludose del sud del delta del Po. Lo standard del lagotto romagnolo è stato approvato dall’ENCI nel luglio 1992, mentre il 10 marzo 1995, la razza è stata riconosciuta a livello internazionale dalla FCI.

Il Lagotto Romagnolo non presenta grosse difficoltà nell’apprendere l’addestramento base per la ricerca del tartufo; questa caratteristica è molto apprezzata dai tartufai neofiti che iniziano per la prima volta questa avventura ai quali serve un compagno di avventure sveglio, volenteroso e soprattutto obbediente.